ピッツァのブログ記事

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  • ピッツァの研究　０１

    ピザではない。ピッツァである。 職場の部下たちにふるまった際、 「ほう、ピッツァなど作れるのですか…」 と表現されたのが妙に心に残った。 よし、目指すのはプロ級のピザではなく、本場のピッツァだ！ 今日は家族に２枚焼いてやった。 生地は先週作って冷凍していたやつ。 １次発酵後にガス抜きして冷凍したの... 続きをみる

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