泊まってた連れが帰っていった。

夜更かしのせいか、昼寝後に起き上がれんくらいしんどかった。
だが、そのあと人と会う予定もあったので、気合い入れた。

今日も誘惑はあったのだが、そこまで悩むことなくスルー出来た。
無駄な買い物も避けることができた。上々だ。

夜、古いカーテンレールを再利用するために塗装した。
カーテンレール２本購入だと８千円くらいだったが、
塗装代は使い捨てのハケ200円くらい。ランナー一式が1,500くらい。
差額6,300円で、塗装時間は多めに見て１時間半程度。時給4,000円くらいの仕事か。
これまた悪くない。

自転車屋の発注ミスで、前後のタイヤ交換が２度手間になった。
正直、時間を取られるので勘弁してくれと言いたくなったが、言ったところで結果は変わらん。安くしろと言ったところで大した金額にもならん。人徳を金で売るようなもの。誰にでもミスはあるものだ。小言は言わず苦笑いで済ませておいた。
しかしつらいなー、自転車屋を歩くのが往復で追加された。
まぁ健康づくりに１セット予約入れたと思っとこうか。

＜本日の結果＞
　10,465歩
　5.9（‐0.1）
　支出あり　浪費なし

今日は忙し過ぎて考える暇もなかった。

＜本日の結果＞
　9,403歩
　6.4（＋0.3）
　支出あり　浪費なし

ピザではない。ピッツァである。

職場の部下たちにふるまった際、
「ほう、ピッツァなど作れるのですか…」
と表現されたのが妙に心に残った。
よし、目指すのはプロ級のピザではなく、本場のピッツァだ！

今日は家族に２枚焼いてやった。
生地は先週作って冷凍していたやつ。
１次発酵後にガス抜きして冷凍したのだが、本日、２次発酵の時間が短かったのか、
はたまた１次発酵をさせ過ぎたのか、膨らみが悪かった。
次回は１次発酵～冷凍の時間を短くしてみよう。

前回は１次発酵後に伸ばして焼いてみたのだが、
弾力というか、しなやかさが違った気がする。今回の方が伸びが良い。
やはり手間をかけて２次発酵させた方がピッツァに近づくのだろうか。

さて、味付けはなかなか良かった。ちょっと塩辛かったけど。
ソースはトマトピューレとペースト、塩のみ。
中央にアンチョビーフィレを手でちぎったもの
周囲にケッパー塩漬けを軽く水洗いしたもの
焼いた鶏肉が余っていたのでほぐしたものをばらまき
普通のピザ用シュレッドチーズ、EXVひとまわし

先日、研究のため店で頼んだロマーナを真似してみたのだが、割と近かった。
改善点として、アンチョビーフィレは包丁で刻み、量も減らすべき。
中央のみに配置するのは正解だ。
ケッパーは１切れに２粒程度あれば良いようだ。
モッツアレラをメインに使うのであれば、少々塩気を残しても良さそうだ。

生地の伸ばし方は、まだまだだ。
パタパタと左右でパスしながら伸ばすやつをマスターしたい。
まぁあと半年もすれば、そこそこなレベルまでは行けるだろうが、
できれば一度、プロに弟子入りしたいものだ…

そうなれば次のレベルに必要なのは温度だ。
今のオーブンでは300℃が限界。窯が欲しい。
意外にも、石窯より金属性のやつの方が家庭用としては良さそうだ。
中古に安く出回るのを辛抱強く待つとするか。